据传，朱元璋儿时家中非常穷，便给一家富翁放牛。某一天放牛回归时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老富翁恼羞成怒，便把他关入一间房屋里不给饭吃。朱元璋饿到不可开交，忽然发现屋内有一鼠洞，掀开一看，原来是耗子的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西拼在一起煮了一碗粥，吃起来起來美味可口。之后朱元璋当上皇帝，又想到了这件事儿，便叫御膳房熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天恰好是腊月初八，所以就叫腊八粥。
腊八粥的原料
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多种多样材料熬煮而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统材料包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
腊八粥的习俗来源
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛家。农历十二月初八这一天是佛祖释迦牟尼得道之日，古印度人为了能不忘如来佛得道之前受到的痛苦，也为了能留念如来佛在十二月初八禅悟成佛，便在这一天以吃杂拌粥作为留念。自打佛家传到我国，各寺庙都用香谷和果子制成粥来赠送给弟子和善男信女们。到了宋代，民俗慢慢形成在“腊八”当日煮粥和喝粥的习俗，并继承下来。
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