蛋类是生活中很常见的食物，在居民营养摄入方面，很多营养医生都会建议居民要摄取充足的蛋类营养，最好是一周不少于4次。蛋类有几类，最常用的是鸡蛋，其次鸭蛋，再者就是鹅蛋、鸟蛋、鹌鹑蛋等等。很多人会以为既然同属蛋类，那么无论哪种蛋类，其营养都差不多，实则不然，以鸡蛋和鸭蛋为例，两者的营养成分就有不少差异。
鸭蛋和鸡蛋的营养有区别吗
相对来说，鸭蛋的脂肪和胆固醇含量偏高，所以患有高血压、高血脂、高胆固醇的人群不适合食用，但因为鸭蛋的补益效果更佳，所以身体虚弱贫血的患者食用鸭蛋更能增强体质。而鸡蛋的营养相对均衡，更适合普通人日常食用。
鸭蛋和鸡蛋的营养
鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵黄素，其营养主要集中在蛋黄，蛋黄中的卵黄素和DHA是保护人体眼睛视力和促进脑部细胞发育的关键物质，同时，蛋黄中的蛋白质氨基酸成分非常接近人体的蛋白质组织，所以易被人体吸收。除去蛋白质和卵黄素，鸡蛋中还富含脂肪、多种维生素和钙，铁，钾等矿物质。鸭蛋中一样富含丰富的蛋白质，而是它的蛋白质含量比鸡蛋还高，此外，鸭蛋中的脂肪含量也比鸡蛋高，而鸭蛋于鸡蛋的区别在于它的矿物质成分高，尤其是铁和钙的成分很高，常吃鸭蛋针对骨骼生长和防止贫血有关键作用，此外鸭蛋中还富含丰富的维生素B2，能有效的防止和医治维生素B2缺乏症。
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