采青是电视剧《大丫鬟》中的主角。清末，青城县洛水村。秦月香为维护女儿采青误杀桑老三，被县官萧汝章利用，将月香的旧主子、采青亲生父亲青城富商沈渊卷进是非涡旋。
润雪陪采青执月香血书投靠沈渊，被沈渊妻玉茹扣留信物，采青、润雪入沈府当丫环，与大小姐沈流云、二少爷沈流年一起长大，流云随处为难采青，而流年却对采青情愫暗生，处处维护。桑采青精明能干，美丽可爱，可是她美得并不自知，她也不把美貌放到第一位，反而是勤奋的学习本领。即便在流年对自己的追求中，她也有动心，可是她能控制住自己的冲动，她对沈渊说，少年公子，总是多变的，倘若时光一旦流逝，爱意或许就伴随着时光而去。桑采青始终是维持着清醒的头脑，自然她有这样的觉醒，大多数来自母亲月香对她的忠告，月香用自己一生的教训告知桑采青，女人一定要做自己，不可以轻易的付出爱。在沈家的所有岁月中，桑采青一直在想着怎么过自己的后半生，她不愿重复母亲的悲剧，她看得出，沈家的主母玉茹不喜欢自己，倘若自己真的嫁于流年，她将是下一个月香，桑采青很聪明，她知道丫鬟永远是没有自由的，因此她拼命攒钱，然后给自己一个离开沈家的理由。在那一个丫鬟地位低下的时代，桑采青有这样的觉悟，确实是不容易。
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