未成熟的西红柿是不能吃的。 未成熟的西红柿是不能吃的，因为未成熟的绿色西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人吃后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 如果生吃未成熟的青西红柿，危害就更大了。
西红柿含有一定量的维生素和膳食纤维，这与其他蔬菜没有什么不同。 但除了维生素之外，西红柿还含有番茄红素。 西红柿一般指西红柿。 番茄是茄科一年生草本植物，株高2米。 转基因番茄颜色鲜红，坚硬不易裂开。
西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值很高。 它们可以用作蔬菜或水果，可以生吃或煮熟； 番茄可用来制作番茄酱、番茄汁和番茄丁； 富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力，能降血压、清热解毒，也可提取作为保健品。 未成熟的西红柿不能食用，因为含有生物碱成分，吃多了可能会引起中毒。
挑选西红柿的注意事项：挑选西红柿时，不要选择有棱有角的，也不要选择拿起来感觉轻的。 它们都是由发红剂引起的。 如果你要买这种产品，表面有淡淡的粉状感觉，蒂必须是圆形的。 如果蒂呈浅蓝色，则沙质最甜。 不要买尖的、底高的，要买整体看起来比较光滑的，尖的常常用春天快熟的东西擦。 挑选西红柿时，要选择颜色粉红色、圆形、表皮有小白点的西红柿。
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